Description
L’Elastomoule 6 Cannelés de la marque De Buyer est spécialement pensé pour la réalisation de ces fameuses pâtisseries bordelaises.
De forme typique et de taille traditionnelle, le moule assure également une transmission de la chaleur pour une excellente caramélisation des Canelés qui arborent une couleur séduisante et révèlent une explosion de saveurs authentiques, comme dans les traditionnels moules en cuivre.
Utilisable à chaud comme à froid, il peut servir pour le formage à froid de dessert (mousses , crèmes, flans, gelées) au design orignal. Pour les cuissons, utilisation exclusivement dans un four traditionnel.
Poser le moule sur une grille ou une plaque perforée pour permettre une parfaite convection de la chaleur. 7 MOF et/ou Champions du Monde de Pâtisserie ont mis leur talent au service des Elastomoules : une fiche recette est livrée avec chaque moule.
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